Stirati all’olio d’oliva con cipolle caramellate e castelmagno
Stirati all’olio d’oliva con cipolle caramellate e castelmagno

Taglia a fette non troppo sottili 2 cipolle medie e falle appassire in una padella antiaderente, con poco olio. Quando saranno trasparenti, aggiungi 4 cucchiaini di zucchero di canna e mescola bene. Non appena caramellate, sfuma con 3-4 cucchiai di aceto di vino, aggiusta di sale e di pepe e completa la cottura. Taglia il Castelmagno a scaglie sottili che servirai in piccole ciotole, cosparse sopra le cipolle caramellate ed accompagna dagli Stirati con olio d’oliva.